تاثیر رنگ دانه قارچ monascus purpureus بر متابولیسم چربی رات
thesis
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه اصفهان - دانشکده علوم
- author مرضیه رضایی
- adviser رسول روغنیان ایرج نحوی جمال مشتاقیان
- Number of pages: First 15 pages
- publication year 1388
abstract
monascus purpureus, قارچ میکروسکوپی از رده آسکومایست ها است که بر روی مواد حاوی نشاسته رشد می کند و دارای خواص کاربردی وسیع از جمله رنگ دهنده ، طعم دهنده، نگهدارنده مواد غذایی و کاهنده کلسترول است. رنگ دانه حاوی چندین ترکیب است که در مجموع به عنوان موناکولین ها شناخته شده اند, یکی از این ترکیبات موناکولین kاست که مهارکننده قوی آنزیم ? – هیدروکسی?-متیل گلوتاریل کوآنزیم a ردوکتار, آنزیم سنتز کننده کلسترول, می باشد و می توان به عنوان داروی ضد هایپرکلسترولمی استفاده کرد. به طور کلی هدف از انجام این تحقیق در ابتدا کشت و تولید رنگ دانه دو سویه بومی (جداسازی شده از کلکسیون میکروبی دانشگاه اصفهان) و سویه استاندارد (m.purpureus dsm1603 ) به روش تخمیر غوطه ور میکروارگانیسم m.purpureus و سپس بررسی و مقایسه تأثیر رنگ دانه دو سویه بر روی متابولیسم چربی های سرم خون رات (کلسترول تام, تری گلیسیرید, hdl و ldl) می باشد . همچنین تأثیر عوامل محیطی و غذایی بر میزان رشد و تولید رنگ دانه توسط این قارچ نیز مورد بررسی قرار گرفت. به طور کلی این تحقیق در سه مرحله انجام شد. در مرحله اول تولید رنگ دانه با تهیه کشت غوطه ور از دو سویه بومی و استاندارد انجام شد. در مرحله دوم برای تعیین شرایط بهینه رشد و تولید رنگ دانه ، عواملی مانند دما، هوادهی، منبع کربن، منبع نیتروژن، ph و عناصر معدنی انتخاب و تغییرات آنها بر روی تولید رنگ دانه و بیوماس توسط m.purpureus مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله سوم سوسپانسیون حاوی رنگ دانه تولید شده به روش تخمیر غوطه ور به جای آب آشامیدنی در رژیم غذایی رات مورد استفاده قرار گرفت و تاثیر آن بر متابولیسم چربی سرم (کلسترول, تری گلیسیرید, ldl و hdl) رات مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج حاصل از این تحقیق نشان می دهد که استفاده از این رنگ دانه قارچ monascus purpureus در رژیم غذایی رت ها در مقایسه با گروه کنترل تأثیر بسزایی در کاهش میزان کلسترول,تری گلیسیرید و ldl دارد. نتایج حاصل از مقایسه تأثیر رنگ دانه دو سویه بومی و استاندارد قارچ m.purpureus نشان داد که هر دو سویه در کاهش تری گلیسیرید و ldl و افزایش hdl تأثیر یکسان داشته اند ولی سویه بومی در کاهش کلسترول موثر تر بوده است.
similar resources
Quantification of Lovastatin Produced by Monascus purpureus
Development of a novel method for the quantification of lovastatin is an interesting problem in the analytical field. In the literature, many reports use spectrophotometric method for the quantification of lovastatin. However, the analysis of fermentation broth containing lovastatin appears to be inaccurate using spectrophotometric method. Hence, the estimation of lovastatin produced by Monascu...
full textProduction of Angkak Through Co-Culture of Monascus Purpureus and MONASCUS RUBER
Angkak (red mold rice, red yeast rice, Chinese red rice) is a traditional Chinese medicine produced by solid-state fermentation of cooked non-glutinous rice with Monascus species. The secondary metabolite of Monascus species, monacolin K /lovastatin, has been proven to lower blood lipid levels. In this study, a co-culture of Monascus purpureus MTCC 369 and Monascus ruber MTCC 1880 was used for ...
full textComparative Study of Monascus Sanguineus and Monascus Purpureus as Potential Sources for Red Pigment Production
Monascus spp. namely Monascus sanguineus was isolated from pomegranate (Punica granatum). In this study, the isolated M. sanguineus was compared with M. purpureus MTCC410 procured from MTCC Chandigarh, India for optimising the red pigment yield. It was observed that both strains had produced maximum red pigment on the 16 day of incubation (21.9 CVU/ml for M. sanguineus & 16.9 CVU/ml for M. purp...
full textAssessment of the dyeing properties of pigments from Monascus purpureus
Monascus purpureus C322 was cultivated on well-established production media to yield prevailingly red or orange pigment-rich ethanolic extracts. Once these extracts had been diluted by an overall factor of 50, they were used as such to dye raw wool standard specimens differently premordanted using alum or stannic chloride. Independently of the mordant used, the specimens dyed with the red pigme...
full textMy Resources
document type: thesis
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه اصفهان - دانشکده علوم
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023